Superfood Dattel
Hier findest du alles, was du jemals über Datteln wissen wolltest!
100% Dattelliebe
Bei uns dreht sich alles um die Dattel. Warum das so ist, erklären wir dir hier. Lerne die Dattel in all ihren Facetten kennen, erfahre mehr über ihren Ursprung, ihre Eigenschaften und warum Datteln das Superfood schlechthin sind. Wir zeigen dir, dass Datteln mehr sind, als nur eine Frucht. Also, komm mit uns in die umfangreiche Welt der Dattel!
Wo wachsen eigentlich Datteln?
Dattelpalmen, die Superstars des Nahen Ostens und Nordafrikas, zelebrieren ihren süßen Ruhm in warmen, trockenen Klimazonen. Die Hitze- und Trockenheitshelden lieben Sonnenlicht, besonders wenn ihre begehrten Früchtchen sich im Reifeprozess befinden.
Before
After
Der säulenförmige Stamm der Dattelpalme ist wie ein Wolkenkratzer - er kann bis zu 30 Meter hoch werden. Wusstest du, dass die gefiederten Blätter der Dattelpalme bis zu 5 Meter lang werden können? Das ist so beeindruckend wie ein Dattel auf dem Laufsteg.
Der Reifeprozess der Dattelfrucht dauert ca. 6 bis 7 Monate. Farblich können sie variieren: grün, gelb sowie verschiedenen Brauntöne. Die Farbe hängt vom jeweiligen Reifegrad der Dattel ab. Am Ende ihrer Reifezeit, ist sie bräunlich und hat ihren bekannten süßen Geschmack sowie ihre fleischige Textur erreicht.
Die wichtigsten Dattelsorten
Weltweit existieren über 200 Dattelsorten, jede mit einzigartigem Aussehen, Konsistenz und Nährwerten. Hier sind die Top 10.
Übrigens: Bei djoon verwenden wir für unsere Dattelsüßigkeiten die Medjool Dattel, die als "Königin der Datteln" gilt. Diese beziehen wir von Narafood, mit denen wir lange zusammenarbeiten. Für uns ist Narafood der beste Importeur für Bio-Datteln. Dahinter steht ein tolles Team, was sich auf allen Ebenen mit Datteln auskennt. Solltest du mal verschiedene Dattelsorten bestellen wollen, können wir dir zu 100% Narafood empfehlen!
Medjool Dattel
Ein köstlicher Genuss aus Israel und Jordanien präsentiert sich in Form eines karamelligen, süßen und fruchtigen Leckerbissens. Die weiche und saftige Konsistenz des Produkts macht es zu einem wahren Gaumenschmaus. Die Inspiration für dieses Geschmackserlebnis liegt in der Auffüllung der Energiereserven, wobei die Kombination mit Nüssen und die Begleitung von frischen Salaten eine besonders genussvolle Erfahrung versprechen.
Deglet Nour Dattel
Eine köstliche Delikatesse aus Tunesien zeichnet sich durch einen nussigen und honig-süßen Geschmack aus, begleitet von einer bissfesten Konsistenz. Die Inspiration für dieses Genusserlebnis liegt in der Vielseitigkeit: Ob als Snack für zwischendurch, als Ergänzung zu frischen Salaten oder als feine Zutat, geschnitten ins Müsli - diese Leckerei bereichert unterschiedliche kulinarische Momente.
Ajwa Dattel
Ein verlockendes Produkt aus Saudi-Arabien überzeugt durch seinen aromatischen, würzigen, mild-süßen und mineralischen Geschmack, begleitet von einer weichen und saftigen Konsistenz. Die Inspiration für dieses Genusserlebnis liegt in der Kombination mit einem Glas trockenem Weißwein, was eine geschmackliche Harmonie schafft und den Genuss dieser Delikatesse vollendet.
Sukkari Dattel
Ein köstliches Produkt aus Saudi-Arabien zeichnet sich durch einen karamelligen, nussigen und zuckersüßen Geschmack aus, begleitet von einer weichen, cremigen und knusprigen Konsistenz. Die Inspiration für dieses Genusserlebnis liegt in der Füllung mit verschiedenen Nussmusen, wodurch eine harmonische Ergänzung entsteht. Darüber hinaus fungiert dieses delikate Produkt als Karamell-Bonbon und kann als natürlicher "Zuckerwürfel" zu Heißgetränken dienen, was einen vielseitigen Genuss verspricht.
Mazafati Dattel
Ein delikates Genusserlebnis aus dem Iran präsentiert sich in Form einer süßen, aromatischen und würzigen Köstlichkeit. Die weiche und cremige Konsistenz des Produkts macht es zu einem ansprechenden Gaumenschmaus. Die Inspiration für dieses Geschmackserlebnis liegt in der Servierung als exklusive "Praline" zum Kaffee, womit eine harmonische Verbindung von süßen, würzigen Aromen geschaffen wird.
Khidri Dattel
Ein köstliches Produkt aus Saudi-Arabien besticht durch einen süßen und rosinigen Geschmack, begleitet von einer weichen Konsistenz. Die Inspiration für dieses Genusserlebnis liegt in der traditionellen Servierung zum Tee, wodurch ein harmonischer Begleiter geschaffen wird. Zudem kann das Produkt mit Nüssen kombiniert werden, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu erreichen.
Kholas Dattel
Ein köstliches Produkt aus Saudi-Arabien vereint die Aromen von Fudge, Toffee und Karamell in einem harmonischen Geschmackserlebnis. Die cremige und weiche Konsistenz macht dieses Genusserlebnis besonders ansprechend. Die Inspiration für dieses Produkt liegt in der Auffüllung der Energiereserven, sei es als Karamell-Bonbon oder geschnitten ins Müsli – ein vielseitiger Genuss für unterschiedliche Gelegenheiten.
Safawi Dattel
Ein exquisites Produkt aus Saudi-Arabien besticht durch seinen süßen, aromatischen Geschmack mit einer Nuance von Süßholz. Die Konsistenz präsentiert sich als zäh, trocken, klebrig und fest. Die Inspiration für dieses Genusserlebnis liegt in der traditionellen Servierung zum Tee, wodurch ein harmonisches und aromatisches Begleiterlebnis geschaffen wird.
Segai Dattel
Ein köstliches Produkt aus Saudi-Arabien begeistert durch einen vielschichtigen Geschmack, der karamellig, süß, nussig und von Aprikose geprägt ist. Die Konsistenz ist eine gelungene Mischung aus Weichheit, Bissfestigkeit, Marzipan und Mürbheit. Die Inspiration für dieses Genusserlebnis liegt in der Füllung mit verschiedenen Nussmusen, was eine reiche Geschmacksvielfalt verspricht. Zudem harmoniert das Produkt perfekt mit erdigen Kakao- und Kaffee-Aromen, was einen besonders raffinierten Genuss bietet.
Wanan Dattel
Ein köstliches Produkt aus Saudi-Arabien begeistert durch seinen mild-süßen und zimtigen Geschmack, begleitet von einer saftigen, cremigen, weichen und zartschmelzenden Konsistenz. Die Inspiration für dieses Genusserlebnis liegt in der Füllung mit verschiedenen Nussmusen, was eine harmonische Geschmackskombination verspricht. Zudem wird das Produkt eisgekühlt genossen und eignet sich perfekt als exklusive "Praline" zum Kaffee, womit ein vielseitiger Genuss geschaffen wird.
Aus welchen Ländern kommen Datteln?
Historisch wird angenommen, dass die Dattel ihren Ursprung in den Regionen des heutigen Irak, Irans sowie die Ostküste und Hinterland des Mittelmeeres.
Heutzutage sind Datteln wahre Jetsetter: Dattelpalmen Dattelpalmen noch in vielen weiteren Regionen angebaut, die ihren trockenen und sonnigen Bedürfnissen entsprechen.
Saudi-Arabien, Iran, Irak, Ägypten, und Israel sind bedeutende Produzenten. Die Dattelpalme gedeiht gut in den trockenen und heißen Bedingungen dieser Regionen.
Marokko, Tunesien, Algerien und Libyen sind ebenfalls wichtige Anbauländer für Datteln in Nordafrika.
Pakistan, Indien und Afghanistan gehören zu den asiatischen Ländern, in denen Datteln angebaut werden.
In den USA wird in Kalifornien ebenfalls Dattelanbau betrieben, insbesondere in den Wüstengebieten.
Ein wahrer Schatz
Süße Kulturikone
Die Dattel hat tiefe kulturelle Wurzeln im Nahen Osten und Nordafrika. Früher rettete sie Reisende in der Wüste durch ihre Nährstoffe vor dem Hungertod. Auch heute steht sie für Überlebenskraft, Gastfreundschaft und Wohlstand. Bei traditionellen und religiösen Festen spielt sie als traditionelles Nahrungsmittel eine bedeutende Rolle, wie z.B. im Ramadan.
Die Dattelpalme gilt als "Baum des Lebens", da sie in trockenen Regionen gedeiht und als wichtige Nahrungsquelle gilt. Durch ihrer Süßen und Nährwerte sind Datteln ein geschätztes Handelsgut sowie eine wichtige kulinarische Zutat.
Cool oder?
Die Dattel als Superfood
Datteln sind ein wahrer Schatzmeister der Nährwerte. Reich an nürlichen Zuckern, wie Fruktose und Glukose, sind sie eine schnelle Energiequelle. Mit Ballaststoffen fördern sie die Verdauung und unterstützen das Sättigungsgefühl. Wichtige Mineralstoffe spielen eine Rolle im Elektrolytgleichgewicht und der Blutbildung. Vitamine tragen zusätzlich zur Gesundheit von Haut, Blut und Knochen bei.
Wer kann zu diesem snacktastischen Früchtchen schon nein sagen!
Dattelsüße vs. Industriezucker
Kritik vorweg: Ja, Datteln enthalten auch Zucker. Uns bei djoon geht es nicht darum zuckerfreie Süßigkeiten herzustellen, sondern Naschereien, frei von Zusätzen und dafür mit natürlicher, unberührter Süße.
Wichtig: Die Menge ist entscheidend. Alles ist in Übermaßen ungesund.
Dattelsüße
Datteln sind nicht nur eine süße Versuchung, sondern auch eine wertvolle Quelle für Nährstoffe. Mit einem relativ niedrigen glykämischen Index eignen sie sich als gesunde Alternative zu Industriezucker. Dank reichlich vorhandener Ballaststoffe wird die Aufnahme von Fruchtzucker im Körper verlangsamt, was den Insulinspiegel stabilisiert. Diese Ballaststoffe unterstützen nicht nur die Sättigung, sondern haben auch positive Auswirkungen auf das Verdauungssystem. Zusätzlich sind Datteln reich an entzündungshemmenden Antioxidantien, die die Gesundheit fördern können. Zusammengefasst sind Datteln eine schmackhafte und gesunde Option, die nicht nur den süßen Zahn befriedigt, sondern auch das Wohlbefinden unterstützt.
Industriezucker
Industriezucker, gekennzeichnet durch einen Mangel an Nährstoffen und einen sehr hohen glykämischen Index, birgt potenzielle Gesundheitsrisiken. Sein schnell absorbierter Zuckergehalt gelangt direkt ins Blut und führt zu einem raschen Anstieg des Insulinspiegels. Ohne das Vorhandensein von Antioxidantien und Ballaststoffen bietet Industriezucker wenig Schutz vor oxidativem Stress und verlangsamt nicht die Zuckeraufnahme. Diese Eigenschaften begünstigen ernährungsbedingte Krankheiten. Eine bewusste Wahl von Lebensmitteln und eine Reduzierung des Konsums von Industriezucker können dazu beitragen, die langfristige Gesundheit zu fördern.
Honigsüße
Honig ist zwar natürlichen Ursprungs, hat jedoch auch einige Ernährungsnachteile. Er ist besonders kalorienreich und kann bei zu hohem Verzehr zur Gewichtzunahme führen. Honig besteht hauptsächlich aus Zucker (Glukose, Fruktose). Trotz eines niedrigeren glykämischen Index, kann er immer noch den Blutzuckerspiegel erhöhen und sollte in Maßen genossen werden sollte. Wichtig ist auch die Unterscheidung zwischen reinem, zertifizierten Imkerhonig und Industriehonig. Industriehonig kann unter Umständen stark verfälscht werden, da er ggf. erhitzt, vermischt und pasteurisiert wird. Dadurch können viele wichtige Enzyme zerstört sowie die Qualität gemindert werden. Zudem ist Honig nicht vegan, da es ein Erzeugnis von Bienen ist.
Agavendicksaft
Agavendicksaft enthält hauptsächlich Fructose, einen natürlichen Zucker. Zu viel davon, kann allerdings negative Auswirkungen wie Leberprobleme, Gewichtszunahme, Insulinresistenz und das metabolische Syndrom haben. Zudem ist er wie Honig sehr kalorienreich und entspricht dem Kaloriengehalt von Industriezucker. Auch Agavendicksaft beeinflusst trotz niedrigen glykämische Index den Blutzuckerspiegel. Die Verarbeitung von Agavendicksaft involviert oft chemische Prozesse zur Erreichung von Konsistenz und Süße. Einige Produkte können mit Zusätzen wie Konservierungsmitteln oder anderen Süßstoffen gemischt werden.
Industriezucker
Glykämischer Index
Industriezucker, gekennzeichnet durch einen Mangel an Nährstoffen und einen sehr hohen glykämischen Index, birgt potenzielle Gesundheitsrisiken.
Zuckergehalt
Sein schnell absorbierter Zuckergehalt gelangt direkt ins Blut und führt zu einem raschen Anstieg des Insulinspiegels.
Antioxidantien & Ballaststoffe
Ohne das Vorhandensein von Antioxidantien und Ballaststoffen bietet Industriezucker wenig Schutz vor oxidativem Stress und verlangsamt nicht die Zuckeraufnahme.
Gesundheit
All diese Eigenschaften begünstigen ernährungsbedingte Krankheiten. Eine bewusste Wahl von Lebensmitteln und eine Reduzierung des Konsums von Industriezucker können dazu beitragen, die langfristige Gesundheit zu fördern.
Das machen wir aus Datteln
Alles begann mit...? Einer Dattel!
Eines Tages hatte Martin, einer unserer Gründer, die grandiose Idee gesündere Süßigkeiten aus Datteln zu machen. Um genau zu sein fing alles mit der Dattelpraline an. Inspiriert durch seine Reisen in den Orient und die vor Ort zuckerreichen Dattelpralinen, begann Martin seine Küche in ein Experimentlabor zu verwandeln. Und schon war djoon entstanden.
Mithilfe von den Mitgründen Caro und Leon sowie den tatkräftigen djoonista-Team im Hintergrund gelang es ihm djoon zu dem zu machen, was es heute ist: Ein Start up, was vegane Süßigkeiten ohne Zuckerzusätze in Bio-Qualität herstellt.
Süßigkeiten ohne Zuckerzusatz
Alles, was eine Dattel werden will
Die wichtigsten Fragen zu Datteln
Sind Datteln gesund?
Datteln sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie stecken voller Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Mit ihrem natürlichen Zuckeranteil bieten sie eine süße und nährstoffreiche Alternative. Die enthaltenen Antioxidantien unterstützen die Zellgesundheit. Datteln sind eine energiereiche und gesunde Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung. Trotzdem sollten sie in Maßen genossen werden, besonders von Menschen mit Diabetes.
Sind frische oder getrocknete Datteln gesünder?
Beide sind gesund.
Frische Datteln enthalten mehr Wasser, sind kalorienärmer und eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien.
Getrocknete Datteln sind dafür energiereicher, da der Fruchtzucker konzentrierter ist. Allerdings enthalten sie auch mehr Zucker.
Beide können in einer ausgewogenen Ernährung genossen werden, wobei die Portionsgröße berücksichtigt werden sollte.
Warum sollte man 3 Datteln am Tag essen?
Der Gedanke, 2-3 Datteln pro Tag zu essen, basiert auf ihren Nährstoffen, dem Beitrag zur Energieversorgung, der Förderung der Verdauung sowie ihrer natürlichen Süße als Alternative. Es ist jedoch wichtig, die Menge im Auge zu behalten, insbesondere aufgrund des natürlichen Zuckergehalts.
Wie lange halten sich Datteln?
Frische Datteln sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden und behalten etwa 2-3 Wochen ihre Qualität.
Getrocknete Datteln bleiben bei kühler, trockener Lagerung etwa 6 bis 12 Monate frisch. Wichtig ist, sie luftdicht zu lagern.
Einfrieren verlängert die Haltbarkeit auf mehrere Monate. Achte stets auf Veränderungen im Aussehen oder Geruch, um die Genießbarkeit zu überprüfen.
Sind Datteln gut für die Verdauung?
Ja! Datteln sind förderlich für die Verdauung aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts, insbesondere der löslichen Ballaststoffe. Diese regulieren die Darmfunktion, fördern gesunde Darmbakterien und enthalten Enzyme zur Verdauungsunterstützung. Trotzdem sollte der Verzehr in Maßen erfolgen, da Datteln kalorienreich sind. Eine ausgewogene Ernährung bleibt entscheidend für eine gesunde Verdauung.
Können Datteln abführend wirken?
Datteln können aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts und natürlicher Zuckeralkohole wie Sorbit und Fructose abführend wirken. Sie regulieren die Darmfunktion und beugen Verstopfung vor. Die abführende Wirkung variiert von Person zu Person und ist abhängig von der konsumierten Menge.
Sind Datteln wehenfördernd?
Der regelmäßige Verzehr von Datteln ab der 36. Schwangerschaftswoche könnte laut Studien positive Effekte auf den Geburtsverlauf haben. Schwangere, die Datteln essen, könnten von einer kürzeren Latenzphase, einer intakten Fruchtblase, einer geringeren Notwendigkeit für wehenfördernde Hormone, einer verkürzten Austreibungsphase und einer schnelleren Nachgeburt profitieren. Bei Unsicherheiten sollte man den Konsum von Datteln zuvor mit dem Arzt oder der Hebamme besprechen.
Für welche Organe sind Datteln gut?
Datteln bieten vielfältige gesundheitliche Vorteile für verschiedene Organe. Mit reichlich Ballaststoffen fördern sie die Verdauung, der hohe Kaliumgehalt unterstützt das Herz-Kreislauf-System und wichtige Mineralien wie Kalzium tragen zur Knochengesundheit bei. Zusätzlich liefern sie eine schnelle Energiequelle, während B-Vitamine das Nervensystem und das Gehirn unterstützen. Die enthaltenen Vitamine und Antioxidantien können die Immunfunktion stärken. Eine ausgewogene, maßvolle Ernährung mit Datteln kann daher positiv für die Gesundheit sein.
Sind Datteln basisch?
Ja, Datteln gelten als leicht basisch. Obwohl sie natürlich Fruchtzucker enthalten, der sauer verstoffwechselt wird, haben sie einen basischen Einfluss auf den Körper. Der hohe Gehalt an Mineralien wie Kalium, Magnesium und Calcium in Datteln trägt dazu bei, dass sie als basisch wirkend betrachtet werden.
Sind Datteln oder Feigen gesündern?
Die Entscheidung zwischen Datteln und Feigen hängt von persönlichen Vorlieben und Ernährungsbedürfnissen ab. Datteln sind süß, saftig und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien. Sie dienen auch als natürliche Süßungsalternative. Feigen haben einen süßen Geschmack, eine weiche Textur und bieten Ballaststoffe, Kalzium und Eisen. Beide Früchte sind gesund, und die Wahl kann je nach individuellen Vorlieben und Ernährungszielen getroffen werden.