Na wer guckt denn da aus dem Maulwurfshügel raus? Eine Banane und eine Blaubeere. Es ist nämlich unser veganer Blaubeer Banane Maulwurfkuchen! Eine herrliche Kombination aus Blaubeeren, Bananen und einer köstlichen Creme, versteckt unter einem Hügel aus hellen Kuchenbröseln. Wer kann dazu schon nein sagen?
Diese Zutaten brauchst du:
🫐150g Kichererbsenmehl
🫐50g Reismehl
🫐40g Dattelzucker
🫐1 TL Natron
🫐0.5 TL Backpulver
🫐180ml Sojamilch
🫐3 Bananen
🫐60g Kokosmus geschmolzen
🫐Saft einer halben Zitrone
🫐300g Sojaquark
🫐20g Kokosmus
🫐20g Dattelzucker
🫐1-2Bananen
🫐eine Handvoll Blaubeeren
So bereitest du die Date Barks zu:
1. Mehle und Dattelzucker mischen.
2. Banane pürieren und mit Sojamilch, Zitrone und Kokosmus zu den trockenen Zutaten geben.
3. Alles verrühren und 45 Minuten bei 180 Grad backen. Anschließend abkühlen lassen.
4. Quark, Kokosmus, und Dattelzucker vermengen und kaltstellen.
5. Kuchen leicht aushöhlen und Reste zerbröseln.
6. Bananenscheiben und Blaubeeren auf dem Boden verteilen, mit Creme bedecken und Streusel drüberstreuen.
Viel Spaß beim ausprobieren und naschen!😋
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